Признание диплома повара в Германии: как подтвердить украинское образование

Профессия повара в Германии — нерегулируемая, поэтому с украинским дипломом можно работать без предварительного признания, в том числе с временной защитой. Но для перехода на рабочий параграф образование все равно стоит признать через ИХК ФОЗА — торгово-промышленную палату, которая в последние два года отвечает за признание профессий такого типа.

Какие квалификации повара существуют в Германии

В немецкой системе профессия повара имеет несколько уровней и специализаций:

• Кох / Кёхин — полная профессиональная квалификация, которая предусматривает трехлетнее профессиональное обучение (Ausbildung);
• специалист кухни — отдельная признанная профессия, для получения которой нужно пройти двухлетний Ausbildung;
• Кюхенхильфе — помощник на кухне;
• Кюхеншеф — шеф-повар;
• Соусшеф — заместитель шеф-повара;
• Мастер поварского дела — высший уровень квалификации.

Сколько зарабатывает повар в Германии

По данным немецких информационных ресурсов, средняя зарплата повара составляет около 3000 евро в месяц. Менее 3000 евро получают менее чем 25% поваров, а более 3000 евро — около 25%, что и формирует средний показатель.

Можно ли работать с украинским дипломом без признания

Да. Профессия кох/кёхин в Германии относится к нерегулируемым, это указано на сайте Deutschland. Если человек имеет временную защиту, он может работать поваром без предварительного признания диплома. Однако для перехода на рабочий параграф образование нужно признать официально.

Куда обращаться для признания образования

Обращаться нужно в ИХК ФОЗА — межрегиональную торгово-промышленную палату, которая в последние два года стала главной инстанцией по признанию ряда профессий в Германии, в том числе поварских. Палата оценивает иностранное образование и выдает один из трех результатов:

• полное признание — можно работать поваром без ограничений;
• частичное признание (Teilweise Gleichwertigkeit) — выявленные различия придется компенсировать дополнительным обучением или практикой;
• отсутствие эквивалентности — квалификация не соответствует немецким требованиям в нужном объеме.

Оплатить признание диплома в ИХК ФОЗА может биржа труда — для этого нужно обратиться туда напрямую.

Что делать без диплома, но с опытом работы

Если диплома нет, но есть практический опыт работы поваром, например в Украине, можно воспользоваться экстернатом (Externenprüfung) — допуском к профессиональному экзамену ИХК без прохождения полного Ausbildung. Для украинца с образованием повара проходить полный Ausbildung не обязательно: достаточно пройти процедуру Gleichwertigkeit, то есть признать образование и работать по специальности.